1.フライパンを火にかけ、サラダ油（分量外）をひき、玉ねぎを炒める。透き通ったらにバットに移し粗熱とる。

2.ボールにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、卵、(1)の炒め玉ねぎ、パン粉、牛乳を入れてさらに混ぜる。

3.(2)のハンバーグたねを２等分し、両手でキャッチボールしながら空気を抜き楕円型にする。

4.フライパンに油（分量外）熱し、ハンバーグだねを２つ並べる。強火で１～２分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ペーパータオルで余分な脂を拭く。弱火にしてふたをし、５～６分蒸し焼きにする。再び上下を返し、ふたをしてさらに約１分焼いて取り出す。

5.耐熱容器にご飯を入れ、(4)のハンバーグをのせて、湯煎で温めたアメリケーヌ風和ゾットを半量ずつかける。

6.ピザ用チーズかけ、オーブントースターで約５分焼き色がつくまで焼く。