王将椎茸 王将の杜 国内産菌床椎茸スライス 30g
水戻しと冷凍保存ができるチャック付きスタンドパックに国内産の菌床椎茸スライスを袋詰めしました。
チャック付きスタンドパックのオススメするポイント
(1)使いたいときに使いたい量だけ使用でき、残った場合はチャックを締め立てて保存できる
(2)纏めて使いたい時は乾燥剤を抜いて、そのまま袋に水を入れて水戻しが出来るので、容器の準備が要らず、冷蔵庫の他の食材に匂いが移る事もありません。
(3)纏めて水戻しを行い、残った場合は戻し水を抜いて、冷凍保存も可能です。
※ポイント：戻し水は椎茸のうま味が入った出汁なので製氷皿で氷にすれば、出汁氷として使用できます。
乾燥椎茸の有効成分について
乾燥椎茸については多くの健康効果が認められています。
1．骨の発育促進作用
2．コレステロールや血圧の降下作用
3．血小板凝集阻害作用
4．抗酸化作用
5．肝障害抑制作用
6．抗腫瘍作用
7．抗インフルエンザ作用
※HP『きのこ ―健康とのかかわりを科学する』より抜粋
うま味を利用した減塩効果
通常の調理時にうま味成分を含む食材や出汁を活用する事で食塩を30％程減らす事が可能であり、減塩料理でもおいしくする事ができます。
アミノ酸系（こんぶ等）と核酸系のうま味（かつお、煮干し、乾椎茸等）を合わせる事でうま味の相乗効果が出るため、より食材や調味料の味が引き立つようになります。
参考：味の素株式会社HP「うま味」を加えると減塩料理がもっと美味しくなる!!より
