直火焙煎したなたねの色と風味を残す製法で作られた油香り高く独特の色をしているため、江戸時代より「赤水」という名前で親しまれてきました。・サラっと油ギレのよさ・なたねの香ばしい風味 ・美しいキツネ色の揚がりが特徴です。
