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なとりすの【ポヨさん】です！

一言にリゾットと言ってもその中にはたくさんの種類があります。
一般的によく食べられているイタリアンリゾット、他にも和風リゾットやフレンチリゾット、さらにスパニッシュリゾットなんてものもあります。
今回はその中でもイタリアンとフレンチリゾットをピックアップしそれらの特徴や違いについて解説していきます。

１．イタリアンリゾットの特徴

まずはイタリアンリゾットについてですが、こちらはオリーブオイルやトマトを使ったリゾットが一般的。
様々なレシピを見ていてもイタリアンと名前にあるものの多くはトマトベースのリゾットが多いように思われます。
まさに下の写真にもあるようなものをイタリアンリゾットとイメージされる方も多いのではないでしょうか。
イタリアンにトマトが多く使われる理由として、イタリアの南部ではその温暖な気候を生かしてトマトの栽培が盛んであり、味の良いトマトが出回るためイタリアンには欠かせない存在となっております。
実はイタリアと日本では使用されるトマト自体の味にも少し違いがあるんです。
日本でよく食べられているトマトは甘味の強いものが多く生で食べられることも多くありますが イタリア産のトマトは酸味が強く、パスタソースのように煮込んで加熱することが多いでんです。

【トマトに関するちょっとした豆知識】

先程イタリアではトマトを加熱して食べることが多いと書きましたが、トマトは加熱することで味がまろやかになります。
またトマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があり美肌効果があり、加熱することで体内への吸収率が約3倍になると言われています。
さらにリコピンは油に溶けやすい性質を持っているため、オリーブオイルなどとの相性が抜群です。

２.フレンチリゾットの特徴

フレンチリゾットの特徴として肉や乳製品を使ったものが多いことや様々な素材を組み合わせてベースの味を作っていることが挙げられます。
一見レシピを見ていたり、皆さんのイメージの中でイタリアンとフレンチはどこか似ている雰囲気があるかもしれません。
それもそのはずフランス料理のルーツはイタリア料理にあるため二つの料理の間には多くの類似点があります。

3.イタリアンとフレンチリゾットの違い

そもそもイタリアンとフレンチといった大きな括りで見た時に、イタリアンではフレンチに比べて素材の味を生かした料理が多いとされています。
味付けもオリーブオイルなどとシンプルな味付けが主流です。
地中海に面したイタリアではその温暖から食材が傷みやすく、魚などの食材を丸ごと使った料理なども見られます。
対してフレンチではよくソースが命と言われています。
そのため見た目には想像がつかない素材を組み合わせたような味付けがされたりします。
フランスでは酪農が盛んなために肉や乳製品が料理にも多く使用されています。
そのためフレンチリゾットにも牛乳が多く使用され色っぽい見た目をしていることが多く、イタリアンではトマトベースのリゾットが多くなっています。

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以上がイタリアンリゾットとフレンチリゾットの特徴や違いでした。
記事を読んでリゾットが食べたくなった方へnutrth（ナトリス）ってブランドご存じですか？具沢山で栄養のあるオシャレな無添加インスタントリゾットやカレーが自宅で手軽に楽しめます！先ほど紹介したイタリアンリゾットもあり、リゾットだけで6種類のラインナップ。
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なとりすの【フッジサン】です！

リゾットは、人気なイタリア料理でメインになるメニューです。
具だくさんで味付けもしっかりしいているため、満足できる一品になります。
いざ、リゾットを作っても、付け合わせをどうしようと迷うことはありませんか？
せっかくリゾットを作ったので、おしゃれな献立にしたい！写真を撮ってインスタにあげたい！！

そこで、イタリア料理にはイタリアンをということで、リゾットに合うイタリア料理の付け合わせを紹介させていただきます。
イタリア料理は色鮮やかな野菜を調理しますので、写真映えにピッタリです！

【イタリア料理　付け合わせ】

・カプレーゼ

トマトとモッツァレラチーズ、バジルの三つの具材を使うサラダです。
赤・白・緑の三色でイタリア国旗と同じ配色です！
レシピは、誰でも簡単に作ることができます。

～1人前レシピ～

使う食材
・トマト（1玉）
・バジル（5～8枚）※バジルはバジルソースに代替可能です！
・モッツァレラチーズ（1個、100g）
・塩（少々）
・ブラックペッパー（適量）
・オリーブオイル（適量）

さくっと手順
①トマトをスライスしてお皿に並べる。
②モッツァレラをカットして、トマトの上に載せる（手ほぐしでもできます！）
③バジルの葉を上からトッピングする。
④塩を少々、ブラックペッパー、オリーブオイルをお好みでかける。

・カルパッチョ

魚介類を薄切りにして並べたものに、オリーブオイル等をかけてできる前菜になります。
白身魚やタコ、イカ、ホタテを使って食べるのが多いですね！
これも並べてソースをかけるだけですので、とてもお手軽につくることができます。

～1人前レシピ～

使う食材
・魚介類（タイやサーモン、タコ、イカ、ホタテなどお好みの具材を入れてOK！）
・塩（少々）
・ブラックペッパー（適量）
・オリーブオイル（適量）

さくっと手順
①スライスした魚介類をお皿に並べる。
②上からオリーブオイル、ブラックペッパー、塩、をお好みでかける。
※上から玉ねぎのマリネを載せてもグッドです！

・フリッタータ

野菜や肉などをふんだんに入れた卵焼きになります。
野菜も気兼ねなく、摂取できるため、おすすめなメニューになります。
これも卵と一緒に野菜などの具材を混ぜて焼くだけですので、簡単です！

～1人前レシピ～

使う食材
・卵（2~3個）
・玉ねぎ（1/4玉）
・ジャガイモ（1/2個）
・ほうれん草（2株）
・塩こしょう（少々）
・オリーブオイル（少量）

さくっと手順
①玉ねぎ、ジャガイモ、ほうれん草をカットする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、①を炒める。
③ボウルに卵を割り、混ぜる。
④別のフライパンに油をひき、土台として③を炒める。
⑤半熟まで焼けたら、②の具材を入れ、ふたをして弱火で蒸し状態にする。
⑥上部の卵に火が通れば、完成！

・バーニャカウダ

オリーブオイルとアンチョビ、ニンニクで作ったソースに野菜をディップして食べます。
カブやセロリ、パプリカなど野菜をたくさん食べることができるメニューになります。
ソースを作って、野菜を切る、茹でるだけでできるので、ささっと作れます！

～1人前レシピ～

使う食材
・野菜（かぶやセロリ、パプリカ、アスパラガス、ニンジンなど）
・アンチョビ（2~3枚）
・にんにく（1欠片）※にんにくはチューブでも代替可能です！
・オリーブオイル（30ml）
・ブラックペッパー（適量）

さくっと手順
①野菜をスティック状にカットする。
②①をゆでて、お皿に盛りつける。※生野菜で食べるものは
③小皿にアンチョビ、にんにく、オリーブオイル、
ブラックペッパーをお好みで加え混ぜる。
④小皿を温めて完成！

〇ちょこっと紹介！

ここまで、リゾットの付け合わせ料理を紹介しましたが、
・手軽にごはんと混ぜるだけで、リゾットを作りたい！
・本格的な手作り風の和風テイストなリゾットを食べたい！
そんな方に、こちらの商品がおすすめです♪

〇Nutrth（ナトリス）　　和ゾットシリーズ

「残りごはんと合わせて温めるだけ！たった５分で、具沢山のスープごはんができる」
をコンセプトに提供している「和ゾット」になります。
“お粥×リゾット”という新しい感覚で食べることができる商品になります。
極力無添加で自然に近いものを厳選して商品開発に至っています。
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〇まとめ

イタリア×イタリアで、映え映えの写真も間違いなしです！
パスタやピザだけでなくリゾットにも合いますので、是非セット作ってみてください。