なとりすの【ジョコ】です！
リゾットを作るぞ！と言った時、あなたは何を使って作ろうとお考えですか？
さっぱり食べたいからトマト缶とかやっぱり牛乳を使って濃厚に食べたい。
そうお考えではないでしょうか。
ここではトマト缶や牛乳は使用しません！生クリームを使ったリゾットを紹介していきます。
その前に、あなたは生クリームを使った料理と言われたとき何を思い浮かべますか？
私は圧倒的にお菓子作りのイメージがあります。
また生クリームと牛乳が違うことは知っているけど詳しく知らないあなた！
生クリームと牛乳の違いをここで解説しちゃいます！！！
【脂肪面での違い】
生クリームと牛乳の大きな違いは、脂肪分です。
生クリームは脂肪分が18%以上の調理用として作られたもの。それに対して、牛乳は脂肪分が3%以下の飲料用として作られたものなのです。
【カロリーの違い】
脂肪分が違うということはもちろんカロリーも違います。
生クリーム（200cc）は約900カロリーに対して、牛乳（200cc）は約138カロリーと牛乳の約6倍もの数値になっています。
【栄養素での違い】
生クリームには、「モリブデン」「ビタミンA」が多く含まれており体の老化（アンチエイジング）に効果的です。また、お酒をたくさん飲んでおり肝臓が弱っているあなたや腎臓の働きを活性にさせたいあなた、体の新陳代謝があまりよくないため汗をかきにくいあなたに効果が期待できます。さらにビタミンAには目を保護し肌を潤す効果もあるため日ごろからスマホをたくさん使用する私たちにはもってこいの食べ物なのです。
一方で、牛乳は栄養バランスの取れた飲み物で「アミノ酸」「ビタミンB12」が豊富に含まれています。ビタミンB12には、神経機能を正常に保つ作用があり今より睡眠を促す効果があります。
ここまでは生クリームの性質を牛乳と比較してみました。
ここからは実際に生クリームを使って作るリゾットをお伝えします。
【きのこたっぷり本格濃厚チーズリゾット】レシピはこちらから↓
（https://cookpad.com/recipe/6917722）
このレシピの最大の特徴は生クリームをたっぷり使用していること。前段でもお伝えしたように生クリームにはモリブデンが多く含まれており新陳代謝を促す効果があります。
新陳代謝を活性化することはすなわちダイエットにもつながります。好きなものを食べてダイエットにもなるなんてメリットでしかないですよね！一方デメリットとしては生クリームにチーズと大量に乳製品を使用しているため高カロリーになりやすく最後まで食べきることができないかも。失敗しないコツとしては、チーズを入れるタイミングで味を見ながら調整すれば問題なさそうです！
【ポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット】レシピはこちら↓
（https://cookpad.com/recipe/6770365）
このレシピは生クリームで濃厚に＋少し高級感を味わいたいあなた向けのレシピになっています。
生クリームは前段でも述べたようにカロリーがものすごく高い食べ物です。そんな高カロリーな食べ物を食べると罪悪感が大きいと思います。そこで低カロリーである舞茸や、しめじなどのキノコ類がピッタリです。キノコ類は具体的に100g当たり22カロリーと生クリームに比べると1/18もの数値なのです！こちらに記載のレシピ上では生クリームが適量となっていますが、１人前当たりの目安として約150cc入れるとよいかと思います。
ポイントとして、お米を炒める前に５分程度水につけた状態にしておくことでお米に味がしみこみやすくなります！
まとめ
どうでしたでしょうか。基本的にリゾットづくりをしよう！と思った時に牛乳やトマトを用いる方が多いかと思いますが、生クリームでも作ることができます。また、生クリームで作ることによってメリットデメリットなども出てきます。
その時の自分に合った生クリームリゾットを作ってみてはいかがでしょうか。
そもそもトマトや牛乳、生クリームなんて使用せずに手軽にリゾットを食べたい！そうお考えのあなたへ。
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